玳瑁石斑料理

2017年7月27日 — 1將玳瑁石斑【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切碎，備用； · 2先熱 ...

2022年5月16日 — 料理步驟 · 步驟1. 富基漁港，一斤750的玳瑁石斑，這隻1000. 清蒸玳瑁石斑食譜步驟1照片 · 步驟2. 大火清蒸15分鐘左右（要放薑一起蒸） 蒸好之後蔥段跟 ...

2018年1月6日 — 鍋中放入800cc的水，一併放入薑絲，好讓薑絲的味道能入味，等待水滾沸後，再放入玳瑁石斑【澎湖野生水產】，轉小火燉煮，並蓋上鍋蓋，約略滾煮20-30分鐘( ...

○食譜：(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰). 苦瓜玳瑁石斑(澎湖特殊料理)......推荐. 1.苦瓜去籽、切片. 2.起油鍋，燒熱後下石斑煎至金黃色後，將油倒出. 3.加入高湯淹過 ...

大隻的可清蒸，因肉質較Q較紮實，也適合紅燒燉煮的料理法；小隻的玳瑁斑絕對是煮湯的不二選擇，水滾下鍋，調味，再滾即可起，加薑絲、蔥段，就是超好喝的鮮魚湯，推薦喔！

2014年2月11日 — 將來自澎湖的玳瑁石斑魚放進鍋中，用沸水小火燉煮，只用鹽巴、米酒去腥調味後煮到魚肉熟透，湯汁幾乎收乾，熄火後裝盤。鍋裡乳白色的湯汁就是魚的精華， ...